Молекулярная кухня

Апельсиновые спагетти на ужин, мятная икра на десерт

Это будут самые необычные блюда в вашей жизни. А вы почувствуете себя кулинаром-волшебником. С помощью инструкций и специальных компонентов вы научитесь приёмам молекулярной кухни. Только представьте: то же самое делают профессиональные шеф-повара в очень дорогих ресторанах!

И что же я смогу приготовить?

• Съедобную сферу — например, мятную икру. Это делается с помощью техники «Сферификация» — у вас получается желеобразный шарик с мягкой начинкой. Вы сможете превратить в сферу даже сок!
• Съедобное облако — это техника «Эспумизация», превращающая продукт в нежную пену.
• Спагетти из фруктов — это техника «Желирование».
• Ягодный соус — с помощью техники «Эмульсификация».

А если я не люблю ягоды?

Вы можете взять другие продукты на свой вкус. Главное, чтобы компоненты были съедобными, тогда и результаты вашего опыта можно будет подать к столу. В коробке продуктов нет, там только специальные инструменты и компоненты, которые не купишь в магазине вместе с апельсинами.

Это будет интересно:

• Тем, кто хочет попробовать сделать что-то необычное своими руками.
• Школьникам, которые любят химию и эксперименты. Или кулинарию!
• В подарок будущим шеф-поварам.
• В качестве сюрприза для любимого человека. Удивите его молекулярным ужином!

Внутри:

• 25 граммов хлорида кальция.
• 12 граммов лактата кальция.
• 30 граммов альгината натрия.
• 15 граммов агар-агара.
• 15 граммов соевого лецитина.
• 10 граммов ксантановой камеди.
• 1,5 грамма пищевого красителя.
• 2 пакета для льда.
• 2 ложки для сервировки.
• Мерный стакан.
• 2 мерные ложки — 5 миллилитров и 10 миллилитров.
• Силиконовая трубка для спагетти.
• Шприц без иглы для желейной икры.
• Инструкция, что делать и как всё это готовить.